ربات‌های رومیزی XRobotics ماهانه ۲۵ هزار پیتزا تهیه می‌کنند؛ جذب سرمایه ۲.۵ میلیون دلاری

شرکت رباتیک XRobotics که در سان فرانسیسکو مستقر است، معتقد است که راهکار پذیرش رباتیک در رستوران‌های پیتزا را یافته است. این شرکت ربات رومیزی به نام xPizza Cube توسعه داده است که تقریباً به اندازه یک ماشین لباسشویی قابل روی هم چیدن است و از یادگیری ماشین (machine learning) برای اعمال سس، پنیر و پپرونی روی خمیر پیتزا استفاده می‌کند. این دستگاه‌ها که به مدت سه سال با اجاره ماهانه ۱۳۰۰ دلار در دسترس هستند، می‌توانند تا ۱۰۰ پیتزا در ساعت تهیه کنند و برای کار با پیتزاهای اندازه و سبک‌های مختلف مانند دیترویت و شیکاگو دیپ دیش (Chicago deep dish) تطبیق داده شوند. دنیس رودیونوف (Denis Rodionov)، هم‌بنیان‌گذار و مدیرعامل XRobotics، به تک‌کرانچ گفت: «این کار تقریباً ۷۰، گاهی اوقات ۸۰ درصد از زمان کارکنان را صرفه‌جویی می‌کند. این فقط کار تکراری است. اگر پیتزا پپرونی دارید، باید ۵۰ تکه پپرونی را تک به تک روی آن قرار دهید.» XRobotics تنها شرکتی نیست که تلاش کرده رباتیک را به صنعت رستوران‌داری وارد کند و نیز تنها شرکتی نیست که بر پیتزا تمرکز دارد. زوم (Zume) برجسته‌ترین شرکت رباتیک پیتزا بود. این شرکت بیش از ۴۲۰ میلیون دلار سرمایه خطرپذیر (venture capital) برای کامیون‌های رباتیک پیتزای خود جذب کرد، قبل از اینکه در سال ۲۰۲۰ به بسته‌بندی پایدار تغییر جهت دهد و در نهایت در سال ۲۰۲۳ به طور کامل تعطیل شود. رودیونوف استدلال می‌کند که دلیل موفقیت آن‌ها در جایی که شرکت‌های دیگر موفق نبوده‌اند، این است که آن‌ها مانند زوم تلاش نمی‌کنند کل فرآیند پیتزا را متحول کنند، بلکه فناوری‌ای می‌سازند که به پیتزا سازان موجود در صرفه‌جویی در زمان و نیروی کار کمک کند. رودیونوف گفت، چون آن‌ها فناوری کمکی می‌سازند، نه فناوری جایگزین، توانسته‌اند دستگاه خود را به اندازه کافی کوچک نگه دارند تا در آشپزخانه‌های موجود جای گیرد و قیمت‌گذاری آن به گونه‌ای باشد که از فروشگاه‌های کوچک خانوادگی گرفته تا زنجیره‌های بزرگ پیتزا فروشی (که هر دو نوع مشتری شرکت هستند) توانایی خرید آن را داشته باشند. این شرکت این موضوع را به سختی آموخت. شرکت در سال ۲۰۱۹ تأسیس شد و اولین نسخه فناوری خود را در سال ۲۰۲۱ معرفی کرد. اولین ربات XRobotics به طور قابل توجهی بزرگتر بود و می‌توانست با بیش از ۲۰ مواد رویی کار کند، و با همان مشکلاتی روبرو شد که رقبایش داشتند. رودیونوف گفت: «ما یک پایلوت واقعی در رستوران با ماشین بزرگمان انجام دادیم. از آن خیلی چیزها یاد گرفتیم و فهمیدیم که به یک راه‌حل بسیار کوچک و فشرده نیاز داریم. کمی ترسناک بود. تمام اعداد، تمام احساسات، تمام حس درونی می‌گفتند باید این کار را انجام دهی، نه آن. و ما فقط از حس درونی پیروی کردیم و گفتیم، 'بله، می‌رویم و نسخه کوچکتر را می‌سازیم' و این موفقیت چشمگیری بود.» XRobotics مدل فعلی خود را در سال ۲۰۲۳ عرضه کرد. شرکت از اعلام تعداد مشتریان خودداری کرد. شرکت اعلام کرد که ربات‌هایش ماهانه ۲۵ هزار پیتزا تولید می‌کنند، اما محاسبه تعداد مشتریان از این رقم دشوار است. این استارتاپ همچنین اخیراً یک دور جذب سرمایه بذری (seed round) به مبلغ ۲.۵ میلیون دلار به رهبری FinSight Ventures و با مشارکت SOSV، MANA Ventures و Republic Capital جذب کرده است. رودیونوف گفت که شرکت از این سرمایه برای تولید بیشتر واحدها و نصب ربات‌های بیشتر برای مشتریان استفاده خواهد کرد. رودیونوف گفت که XRobotics حداقل در حال حاضر به صنعت پیتزا متعهد است، با توجه به حجم عظیم بازار — تنها در ایالات متحده بیش از ۷۳ هزار زنجیره پیتزا وجود دارد. شرکت قصد دارد در مرحله بعد به مکزیک و کانادا گسترش یابد. رودیونوف افزود: «من عاشق پیتزا هستم، هم‌بنیان‌گذارم هم همینطور. ما احتمالاً هر پیتزایی در سان فرانسیسکو را تست کرده‌ایم. همچنین پیتزا در نیویورک و شیکاگو را تست می‌کنیم.» رودیونوف اضافه کرد که پیتزای سبک دیترویت، که به شکل مربع و پوسته پنیری ترد آن معروف است، پیتزای مورد علاقه اوست.